瞄准了“管不住嘴、迈不开腿”人群的“想吃不想胖”需求，专门做食品热量测评的沈阳短视频创作者“翰聚星河低卡博士”在抖音迅速走红，两年累积103万粉丝，目前全网粉丝已超过500万。
怎样让更多粉丝吃得健康吃得靠谱，同时把网络积攒的人气转化为实打实的商业价值？2020年6月，“低卡博士”开出淘宝网店，低热量食品受到大江南北消费者的追捧，一款被粉丝们称为“小钢筋”的粗粮饼干更是创下了10万+的月销售量。
靠“吃啥不胖”测评在抖音迅速吸粉
“一份凉皮分解一下，麻酱重量162.1克、凉皮重量307.7克、面筋重量16.1克、花生米重量14.7克、青菜重量58.8克。一小份凉皮热量521千卡，热量密度极高，相当于4碗米饭，减脂期尽量不要吃。”在抖音上，“低卡博士”一边演示一边讲解凉皮的热量情况，粉丝纷纷互动留言，感慨要及时“避坑”。
2019年开始，由两位90后、一位85后和一位70后组建团队运营的“低卡博士”账号，以做食品热量测评在抖音平台迅速走红。创始团队中有食品专业研究生，专业上绝对“立得住”。
合作人徐思源告诉记者，在最初对内容创作进行定位的时候，他们发现抖音上的营养健康类创作者以关注母婴领域居多，而适合减脂人群的食品热量测评是个空白，于是想通过自己的专业知识来进行内容输出，帮助更多寻求健康的人群。
为了让测评内容好玩、吸粉，团队费劲心思琢磨年轻人爱吃的饮食有哪些。比如沈阳是著名的烤串城，年轻人甭管春夏秋冬都爱撸串，可是烤串健康吗？“低卡博士”有一次把买到的10根羊肉小串的热量测了出来，还把小串放到显微镜下观察，这一测一观察不要紧，10根小串热量不高，只有29千卡，但“它是鸭肉做的”。这一意外发现让粉丝哭笑不得。
香菇猪肉蒸饺、牛肉烧饼、豆沙包、鸡脖子、叉烧包、鸡肉卷、韭菜鸡蛋锅烙、胡辣汤、手抓饼、章鱼小丸子……两年里，“低卡博士”测评了百余种年轻人喜爱食物的热量，并给出饮食上的建议。
团队表现出的专业性吸引了大量粉丝的关注，他们经常留言互动要求测评指定食品，“低卡博士”也有求必应，在最短时间内回应粉丝需求。数据显示，“低卡博士”目前全网已累积了超过500万粉丝。
淘宝开店让网络热度“变现”
粉丝对低热量食品的需求，让“低卡博士”团队看到了庞大的市场前景。为了帮助更多有需要的人吃得靠谱，2020年6月，“低卡博士”团队推出健康食品品牌，主打全麦面包等低热量零食，并开出淘宝店。
“最初我们在抖音平台上销售，粉丝买完之后觉得产品不错，提出建议让我们开淘宝店，在购买流程和售后服务上更方便一些。我们出了名的‘宠粉’，只要粉丝提出要求，就会答应，所以开了淘宝店。现在看数据就会发现，抖音基本是‘种草’平台，粉丝看完直播之后可能第一次会在抖音来买，但后续购买更习惯在淘宝店上完成。”徐思源说。
延续了在短视频平台与粉丝互动的习惯，“低卡博士”在淘宝店运营中，特别尊重消费者的意见。比如最近一个月销量超过10万+的爆款产品“全麦代餐饼干”，就是消费者主动提出想买一款看电视时吃、又不用担心长胖的零食，再由团队研发出来的——这款饼干的热量比普通饼干低出一大半，啃完一根正好看完一集电视剧。
品牌化运作开出淘宝店后，“低卡博士”的团队一下子壮大了起来，从最初四五个人挤在一间办公室“鼓捣”短视频，到成立公司进行正规运营，现在团队的规模已经接近30人。
目前，“低卡博士”淘宝店已经发展为四蓝冠店铺，并积累了13.2万的店铺粉丝，月销售额超过1000万元。 团队中负责淘宝店运营的李亦菲告诉记者，运营团队并没有投入太多的精力，几乎是依靠产品本身的过硬口碑在传播。
东北人的实在成了“杀手锏”
“小钢筋”“小铁饼”“小钢板”“小手雷”……怎么看，这些都不像是零食的名称，但这些确实都是“低卡博士”给商品起的官方“大名”，准确地说，是粉丝们给起的。
“低卡博士”第一款全麦面包推出后，邀请部分粉丝进行内测，有粉丝吃完之后不客气地以“小钢板”来形容这款面包的口感，团队欣然接受了这个“昵称”，并以“钢板侠”来称呼这些追捧“小钢板”面包的粉丝。
没想到，东北人的耿直和实在反倒成了“杀手锏”，让“低卡博士”在淘宝一众低脂代餐食品中走出了一条沈阳特色道路。
“这玩意儿真不好吃，要好吃别买这个。”每当有顾客问客服产品口感怎么样时，客服都这么直接地“怼”回去。不自夸、说实话，让顾客自己在健康和口感之间进行权衡和取舍，凭借沈阳人的真性情，“低卡博士”几乎没有黑粉。不仅如此，国内几位明星还主动“安利”过咱沈阳老铁的网店。
帅正新闻、沈报全媒体记者 刘洋
沈阳日报新媒体中心（沈阳网）编辑 郭金凤
