在各大直播平台如，抖音视频等，已成为众所周知的热议话题。

“口红一哥”李佳琪更是无人不知，红遍全网。

同样，餐饮行业也利用直播传播的快速和广泛等特点，进行餐饮+直播模式引流和盈利。

但其中，最近出现了一个新鲜的餐饮直播模式——直播+外卖。

因为在疫情之下，外卖就成为了广大餐饮商家的救命稻草。

要知道，送外卖只能送店铺周边几公里的范围，而通过直播的方式，可以增强顾客与商家间的信任粘度，激发好奇心理和互动，最终达成交易。

除此之外，还可以很好地运营私域流量，让顾客或潜在顾客沉淀在自己的私域流量池里，例如微信等。

中小餐饮企业——“楚天娇”正是利用直播+外卖的方式，助其餐馆9天内将12万元收入囊中，直播的订单高达1000个，总共4000份盒饭。

那么“楚天娇”是如何做到的呢？

第一，展示后厨环境，食材新鲜。

“楚天娇”的直播间将后厨、员工以及菜品全部透明化地展示出来：

干净整洁的后厨，穿着整齐工装的员工，食材新鲜且摆放得有条不紊，不仅给予观众一种好奇感和视觉冲击，还能促进顾客与商家间的信任粘度。

第二，创始人出镜，个人IP与门店属性的契合。

“楚天娇”的创始人直接在直播间出镜，创始人孙虎面相和善，憨厚正直，稳重老实，更是让顾客觉得这家店是非常可靠可信的。

第三，防疫横幅+外卖电话，塑造视觉效果

“楚天娇”还在后厨里贴上了惯用语防疫的横幅标语，给予顾客一种门店非常重视防疫和食品安全的感觉；

同时这家店还贴上了外卖的电话，营造了让顾客不立刻购买就错过的氛围。

第四，营销心理氛围，互动很重要

在直播间，对于主播来说互动是非常重要的，即使这次直播是“楚天娇”的初秀，但却非常注重与直播间观众的沟通。

比如创始人孙虎会对刚进直播间的观众打招呼，让大家多喝水保重身体，或者关于防疫方面的热门话题等等，效果很明显，这使得很多顾客都对“楚天娇”产生了好感。

记住，互动的话题越多，互动的内容越能煽动人心，就越能抓住顾客促进成功消费。

商业的核心问题是解决信任问题。在此基础上，刺激消费者快速做出选择。

楚天娇就利用直播达到了效果。9天12万收入，1000个直播订单，4000多份盒饭。

第五，展示不同菜品，并为一线工作者献上外卖。

“楚天娇”还会在直播间直播每天菜品和食材的营养搭配，还会强调店里送出的外卖都是保温热饭而且是快速配送的。

除此之外，“楚天娇”还会向广大观众展示其企业责任感，直播为医院医护人员等一线工作者制作外卖和送外卖的过程。

甚至在元宵节那天，在创始人孙虎家里直播自己和妈妈一起制作汤圆。

这样一来很好的拉进与顾客间的距离，同时还向一线防疫工作者献上温情和敬意。

后来孙虎通过不断的学习，将直播间的互动内容进行优化，例如推出外卖促销活动等等。

于是慢慢的通过几次的直播，“楚天娇”既与顾客间建立了良好的信任感，还培养了粉丝的复购习惯——即使以后“楚天娇”不再进行直播，这些顾客也会习惯去这家店消费。

所以即使是运用直播模式进行盈利，作为餐饮商家，同样也要让初始的粉丝不断裂变出新的粉丝。

这时我们就要注重直播间的标题，做到充分抓住消费者的好奇心理，因为转发直播间，直播间的标题会直接展示在朋友圈或社群中。

除此之外，引流到客户后，后期的锁销也变得尤其重要，如何去锁定顾客的多次消费？就需要专业和海量的营销技巧思维去支持下一步的策略了！