一、餐饮行业现状分析

1、市场规模庞大 竞争激烈

我国作为全球最大的消费国之一,2019年国内社会消费品零售总额达到38万亿元。其中食品烟酒类零售额为2.78万亿;服装鞋帽针纺织品类销售额1.88亿万元;家用电器和音像器材类销售总额0.86亿元等。随着居民生活水平的不断提高及消费者对健康饮食的重视度提高,预计未来几年内我国的餐饮业仍将保持稳定增长趋势。目前中国共有各类饭店32.5万个左右,从业人员近3000万人。

2、线上线下融合发展 新零售概念兴起

近年来,传统企业纷纷开始转型升级并尝试通过互联网进行品牌宣传推广和销售渠道拓展,而电商也正在不断向新零售方向转变。在疫情的影响下,人们更加注重食品安全与卫生安全等问题。同时为了满足消费者的需求,各大电商平台也在积极探索创新模式来促进产品销量增加以及用户留存率提升,从而实现流量转换的目的。因此在新零售的大环境下,以餐饮为主体的各商家们也需要借助新的传播平台来进行产品的售卖和服务质量的改善。

3、年轻群体崛起 餐饮服务多样化

根据相关调查显示,90后已经成为当下最活跃的人群之一,80后与70后的比例则逐渐减少。80后人群占比约为30%,90后则为40%。由此可见,00后在整个社会的比重正逐步上升且趋于成熟化。00后对于新鲜事物的接受能力和学习能力都较强,他们喜欢追求潮流时尚的事物,并且有着较强的购买力和一定的经济能力。所以针对这些年轻人来说,他们的喜好往往能够决定着市场的走向和发展速度。此外,伴随着新一代年轻人的成长,他们对个性化服务的需要也将进一步增强。

4、外卖成为主流 外卖配送成难题

由于受新冠肺炎疫情的冲击导致很多店铺无法营业或开业时间延迟,许多餐厅只能选择关闭门店或者推出外送业务的方式来维持经营状况。据不完全统计,全国已有超过2000家餐馆提供外卖服务。但与此同时也有不少商户表示,虽然推出了外卖功能,但由于没有专业的团队负责配送工作从而导致顾客下单之后不能及时送达的情况发生。另外,还有部分商铺因为订单过多而造成食材过期等情况的发生。

二、餐饮实体店抖音运营策略

1、定位明确 打造差异化特色

要想吸引更多的客户前来用餐的话就需要先了解自己的客源情况。如果店内的环境比较好而且口味也不错的话就很容易获得客户的青睐了。但是想要长期留住客人还需要有属于自己的独特风格才行!比如一些比较具有特色的美食或者是比较有创意的菜品都是很好的选择~这样不仅可以让你的店面更具吸引力还可以让你的生意越来越好哟

2、内容策划 制作优质视频素材

现在很多人都喜欢刷手机看各种小视频之类的东西如果你是一个做小吃店的老板那么你可以考虑制作一些小视频的素材然后上传到网上去分享给大家看看当然也可以自己拍摄一段有趣的视频发到网络上让大家一起欣赏一下你做的菜呀什么的也是不错的想法吧......总之就是多多利用网络资源来做广告啊...

3、优化菜单 增加曝光量

如果你的店里只有一道菜的份量比较大那就可以把这道菜的价格稍微定低一点这样可以给客户提供更大的优惠空间毕竟现在的大家都很喜欢吃物美价廉的食物不过也要注意不要太便宜不然可能会引起大家的怀疑的(其实我们平时出去吃的时候也会经常遇到这种情况)

4、加强互动 提高粉丝粘性

现在很多网红都会在自己的社交账号上发布动态或是直播等等的方式跟网友粉丝们聊天交流感情。你也可以这样做可以在微博微信朋友圈甚至是小红书上去发些日常生活的照片和视频之类的跟大家聊聊天增进友谊的同时也能起到一个吸粉的的作用...(前提是你的文案一定要写的好才可以!)

5、定期更新 保持新鲜感

不要觉得只要每天坚持发一条消息就能一直拥有固定的粉丝群(这是不可能的)。你要做的是要保证每隔一两天就更换一次话题的内容这样才能让那些老粉对你一直保持好奇心呐

6、多关注热门资讯 多参加活动

像最近很火的什么海底捞火锅节之类的话题都可以去参加一下的不仅可以涨人气还能让你得到更多潜在的粉丝噢!(记得提前准备好相关的资料以免到时候手忙脚乱...)

7、学会包装自己

不管是做什么类型的店家都要懂得把自己打扮得漂漂亮亮的才能让别人对你的印象更好更深刻吖!比如说可以给自己设计个形象照啊什么的再搭配点好看的衣服首饰就更好了

8、多做促销活动

除了上面说的以外你还可以不定期的做一些打折促销的活动来提高知名度和营业额

9、建立良好的口碑

好的口碑是成功的一半所以在平常的经营过程中就要尽量做到诚信待人、热情周到地对待每一位进门的食 客朋友让他们感受到你对他的用心和对食物的热爱之情这样子一来自然会有越来越多的回头客的。

10、善于运用新媒体工具

自媒体时代已经到来!!