一、红薯藤

按道理讲，红薯属喜光粮食作物，每天需要8-10小时光照，否则会影响其光合作用，从而导致植株和根块（红薯）不能正常生长。

但红薯又是喜水作物，有树木适当地遮荫，对土壤水分的流失，也能起到一定的保护作用。

红薯藤生命力特别顽强，全国大部分地区均可种植，农户通常直接把红薯藤剪成20公分左右进行移栽，直接埋土里就能成活。

红薯基本没有病害，虫害以防治地下害虫为主，藤蔓不定根特别发达，若不是在大田种植，基本不用刻意去管理。

本文所述的红薯藤，则对光照没有太多苛刻的要求，这种不以红薯块根为目的的种植，每天只需保持4-6小时的光照，即可正常生长。

红薯藤原本是农民喂猪的饲料，如今摇身一变，成了市场上比较常见的蔬菜，如红薯叶可以拌面蒸后，用蒜汁香油调拌，风味独特；带叶红薯梗及红薯藤嫩梢，可以用油爆炒，吃起来滑嫩爽口；而剥掉皮的红薯梗，又可以焯水后凉拌，吃起来脆脆的别具风味。

当前市场上带叶的红薯梗，平均能卖1元/斤，加上红薯藤有极强的再生能力，从春季种植，生长期可持续到霜降前后，超长的采摘期，也为农民提供了稳定的种植收入。

考虑到红薯喜光的特性，即便以红薯藤为主的红薯种植，还是要考虑到光照问题，所以，种植红薯藤，原则上以观赏树田间或早期果树田间套种，而不适合过于茂密的树林。

二、南瓜

和红薯一样，如今南瓜藤（嫩梢），也是一种绿色时尚蔬菜，可凉拌，也可炒制，深受消费者的欢迎。

南瓜同样喜光，但怕热，在不是特别稠密的树林里种植，既不影响过多光照，又能起到降温作用，可谓是一举两得的好事儿。

南瓜生命力特别强，分蔓能力突出，基本没有病虫害，只要熬过苗期，树林间不要有太多杂草和积水，整个夏季，就不用担心吃不到南瓜主题蔬菜。

三、木耳菜

木耳菜属菊科木耳菜种多年生高大草本植物，具有长势旺盛、分枝多、耐高温、耐潮湿、耐干旱、耐贫瘠土壤的特点，但凡有些光照的树林下，均可正常生长。

可搭架任其攀爬，也可引导往树体上攀爬，每日采摘其肥厚嫩叶，可煲汤、作面条配菜、可爆炒、也可凉拌，气味独特，口感滑润，营养价值特别高，若采摘拿集市上出售，即便在树林里种植几十棵，也能保证每天都有新鲜木耳菜可供采摘零售。

四、苋菜

苋菜被称为长在田间的“补血菜”，特别是野生的反枝苋，更是小时候煮面条的常用菜，以采摘嫩茎为食，采摘后的植株还具有极强的再生能力，属于越采摘越旺盛的蔬菜。

苋菜和木耳菜一样，也属于生命力顽强，能适合多种生长环境，具有易种植、耐潮湿、可以粗放管理的常见蔬菜，即便是在树林下种植，也能正常生长，不过树林下种植的苋菜，嫩梢一定要及时采摘，不然在高温环境下，短日照会加速抽薹结种，不利于高产管理。

苋菜极少发生病虫害，属于种植之后，只需要采摘而不需要管理类型的蔬菜，如在林下大面积种植，要确保肥力的供应，小面积撒播，任其生长就行。

五、马齿苋

马齿苋既是中草药又是野菜，如今已开始实现大面积人工种植，成了市场上炙手可热的时尚特色蔬菜。

若论生命力顽强，恐怕没几种植物能够和它比拼，据实验，将从田间拔掉的马齿苋，扔在高温下的水泥路面上，经过月余的暴晒，再遇到充足的水分和土壤后，竟然还能恢复生命活力。

正是因为马齿苋有极强的再生能力，这才被现代人青睐，马齿苋逐渐走向千家万户的餐桌，就足以证明其未来的巨大发展潜力。

马齿苋本身就是田间杂草，即便在高大的植株下，也能茁壮生长，在树林下同样如此，只要搞好杂草的铲除和肥力保证，林下马齿苋就能给你想要的惊喜。

六、蒲公英

蒲公英属菊科植物，也是常见中药材，由于有着较好的清热去火的功效，和苦瓜一样，近些年被开发成了苦味蔬菜，逐渐受到消费者的热宠，如今在城里超市及菜市场，经常能看到蒲公英的身影。

蒲公英对土壤要求不严，在安徽省亳州市，当地农户习惯在树林下种植蒲公英，每到春季来临，林下的蒲公英花陆续绽放，成了一道别样的乡村风景。

树林下的蒲公英，一年可收割2-4茬，虽然和大田种植相比产量低了很多，但能充分利用林下资源，也算是额外的收入了。

“万物生长靠太阳”，以上六种近些年爆火的时尚特色蔬菜，即便是在树林里，也能正常生长，但在遮天蔽日的树林下，除了没有产量要求的杂草，就只能种植一些没有阳光要求的蔬菜了，如保护棚种植蘑菇、韭黄、蒜黄等特色蔬菜，同样能起到充分利用林下资源的效果。