茶店运营是个技术活，我们经常会看到相邻两家茶店，面积差不多大，同一地段，一家店人来人往，另一家门庭冷落，反差极大，为什么这家茶店生意很火，另外一家茶店生意不好，在于茶店的运营。

第一要素：看人卖茶的客户服务体系

做茶的人讲，看茶做茶，看天做茶，看人做茶，是指茶叶制作是个很微妙的事情，要根据天气、鲜叶的情况来制作茶叶，看人做茶是基于对制茶技艺高超者的信任，手艺好的人做出来的茶好喝，而且不骗人，不会拿外地的茶叶到本地制作。卖茶的环节有“看茶卖茶”的说法，这里指的是要充分了解自己茶的特性，了解你的客户，推荐给她合适的茶。

看人卖茶实际上是一个关于客户的服务信息体系。客户的联系方式、饮茶爱好、购买了什么茶叶、消费习惯，都是体系要记录的基本内容，了解这些内容，会让我们的茶艺师知己知彼，投客户之所好，让顾客有种被注重的感觉，完成客户的黏性塑造，发展成茶店的会员客户。

第二要素：做专业茶人

运营茶店一定要对对自己经营的茶叶有专业的了解和深入的体验，茶品特性，功效、价格、茶文化有专业的了解，茶艺师还应专业掌握茶叶的冲泡技巧，让客户体验到一杯专业情怀的好茶。专业茶人是茶店能否产生效益的关键，不仅要有敏锐的观察力，还要灵活和客户打交道，达成交易。

第三要素：每个茶店老板都有一个自己心中的店面形象

茶店的空间环境塑造要和茶店的定位、目标消费人群的身份相吻合，规模不一定大，装修也不一定要高大上，环境整洁、优雅，功能布局合理就好，空间环境在于让客户专注完成茶叶品饮体验和购买。正如，每个人眼中都有一个自己想象的世外桃源一样，每个茶店老板都有一个自己心中的茶店形象，中国很多茶店反映了老板的爱好和品位。

第四要素：茶叶的品质

茶叶的品质是茶店运营的关键因素，没有高性价比的茶叶品质，茶店谈不上运营了，这里说的品质指的是合适品质，符合目标消费人群的群体需求，不管卖什么样的茶，进货渠道一定要稳定而安全，供货商的三证：营业执照、卫生许可证、商品检验合格证；茶叶包装是否具备分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期等等，茶叶作为入口的饮品，安全的品质是茶店运营的底线。

第五要素：小店也要吆喝

俗话说，再小的茶店也是独立的个体，现在不是酒香不怕巷子深的时代，一家有特色的的茶店，也需要借助新媒体手段建立自己的大喇叭阵地，比如说，微信、抖音及各种直播平台，建立茶店的专属微信平台或专属直播间，到处吆喝，让更多的人知道你的想法，知道店里有特色的的茶品，提高知名度，让更多人慕名而来。

增加茶店的内容功能也是一种口碑传播，茶店可以把品茶体验和茶艺培训结合起来，给客户一些基础性的培训，提高他们的茶叶基础知识和对店内茶品的专业认可度，一家有特色的的茶店，环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原木的茶桌茶椅，会增加客户的消费验，是一种无形的催发购买欲的广告手段。

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统筹 | 迟奥京 编辑 | 杨云钗 陈玉娇