事出反常，必有妖！陈鹏鹏在同一条街上隔十米的距离且门对门地开了两家店。陈鹏鹏这只鹅这是要自狂？还是要自杀？陈鹏鹏这只煮熟的鹅是准备要起飞？
这条街是哪条街呢？这是一条用黄金铺出来的街，位于深圳南山区海岸城与天利名城之间的那条街。在网友的眼中，这是一条网红品牌诞生街，在这条街上，陈鹏鹏第一家店在这里一炮而红，喜茶也是在这里大火出圈的，奈雪品牌大升级的千平旗舰店——奈雪梦工厂也在这里，这里还有星巴克南方最大体验店，俏江南在深圳的最后一家店还留在这里。
听说奈雪梦工厂一个月的租金在两百万左右。请教了一位深谙深圳商场游戏规则的专业人士。她说，像海岸城二楼这样的门面，基数都是一千块钱一平米起，除非你是非常豪横的大品牌，商场可能会便宜一点。也就是说，要想从这条街蜕变成天鹅飞出去，没点人民币铺道是不行的。
老易家住在这附近，没事就去转转，眼见多少品牌揣着梦想的翅膀而来，最后发现只是为房东贡献了昂贵的房租，然后默默地背起自己折翼后的梦想伤心而去。陈鹏鹏在这儿开两家店？它到底想干吗？
不会浑水摸鱼的渔夫不是好企业家
三年前老易认识陈鹏鹏的时候，就在海岸城这条街上。只是第一次认识陈鹏鹏的时候，它还不叫陈鹏鹏，它门上挂的牌匾是日日香。每每从门口过，门口都排了老长老长的队，好几次鼓足勇气加入排队的队伍，被告知只要等上四十分钟到一个小时就能吃得上了。老易眼看着玻璃橱窗里的帅哥们慢慢地切着鹅肉，一边忍着口水忍痛而去。有一次攒足了劲，早上十一点就过来排队，排到十一点十五分，老易蹦跶着冲进去了。
让老易吃惊的是，这家火到爆的餐厅居然是大排档的风格，主菜单上竟然是以全鹅宴及全鹅宴的套餐为主。整个环境吵吵闹闹，客人熙熙攘攘。环境真是不咋地，价格却是真的敢，当时一只鹅在日日香就卖出一千块钱的价格。当然，老易要说句实在话，当时卖98块一个鹅肝是真的好吃（现在已涨到一百多）。为此老易还特意为陈鹏鹏写过一篇《一只鹅卖出一千块？看看他们是如何做到的》。
不久，日日香改名成了陈鹏鹏，门头上还落上了“蔡澜”的名字。陈鹏鹏隔壁的喜茶原来叫皇茶，火了之后改名为喜茶。当时老易还在猜，难道这条街上火了的牌子一定要改名字？后来才知道，日日香是潮汕一个叫余壮忠的人在2003年创办的大排档，这家店在汕头已经相当有名气，店名用的是“汕特日日香鹅肉饭”，东西又好吃价格又便宜。后来被一个叫陈鹏鹏的福建人看中了，买了余壮忠家的“汕特日日香”商标使用费，使用区域包括北京、上海、广东（潮州、汕特、揭阳地区除外）、福建，而余壮忠则负责提供产品。不过这个叫陈鹏鹏的，没有把店名叫做“汕特日日香”，而是用了“日日香鹅肉饭店”这几个字。至今，陈鹏鹏对记者还是这样说：全国第一家“日日香鹅肉饭店”是我开的。
生意要是不火，估计到目前为止余壮忠还在跟陈鹏鹏合作呢，生意火了，那就两说了。中间具体经历了什么老易不知道，反正两人闹掰了就是了。最后的结果就是“日日香”这三个字的品牌谁都没拿到，谁也没有工商注册下来。陈鹏鹏却了有一个属于自己的陈鹏鹏鹅肉饭店连锁。余壮忠拥有了不少“日日香”的餐厅。
现在的陈鹏鹏，已经在深圳开出了近十几家，据他们自己的计划，今年要开出二十家店，估计因为疫情的影响，节奏放慢了点。就这十几家店，陈鹏鹏又改了名了，有还叫“陈鹏鹏卤鹅饭店”的， 、还有叫 “陈鹏鹏卤鹅饭店·潮汕菜”的，还有叫“陈鹏鹏潮汕菜·至宵夜2点”、“陈鹏鹏潮汕饭店”……
老易大概再加上估计，陈鹏鹏这只鹅正想飞，正调换着各种姿势助跑呢。在海岸城同一条街开出两家店，这应该不是外界传说的自杀式发展，应该也属于陈鹏鹏混乱中前行的一部分才对。敢在浑水里摸鱼，这考验企业家的胆识，陈鹏鹏是属于够胆的那一个。
只懂卖鹅的厨师不是好网红
陈鹏鹏成功了。有记者采访陈鹏鹏本人，他谈到起了自己的经历：20岁不到的陈鹏鹏就离开家乡福建出来做工了，在一家大型餐企里，从传菜员做起，一步步做到了区域营运负责人。按常理，升职加薪走上人生巅峰是人心所向，但做的时间越久，他越觉得有种不对劲的情绪在折磨他，于是他选择了创业。记者问陈鹏鹏，对自己短短两年开店10家，并创下日翻台13桌的纪录怎么看，陈鹏鹏说，比起快来，“行得稳扎得深”才是他追求的。陈鹏鹏说，他学到最多的是“好吃战略”，“闭着眼睛点，道道都好吃。”如今大家都在说“餐饮不简单”，可餐饮的本质从古至今都没有改变过，求变没问题，但首先得把根守住。
看看这样的故事，多么符合我们想象中成功企业家的形象，成功的开头源自偶然，成功的路上源自对初衷的坚守。企业只要成功了，企业家的话就容易被外界镶上金边挂在墙上。
陈鹏鹏的成功，在老易眼里，可以用“只懂卖饭的厨师不是好网红”来总结与概括。
陈鹏鹏的鹅老易吃过，日日香的鹅老易也吃过，要说陈鹏鹏的鹅有多好吃，就可以说日日香的鹅有多好吃。从内心里的感觉来说，日日香的鹅应该比陈鹏鹏的更好吃才对，毕竟陈鹏鹏的鹅是从日日香这个师傅那里学来的啊。日日香的名气现在远不如陈鹏鹏，与其说陈鹏鹏家的鹅好吃，还不如说陈鹏鹏本人是个打造网红的高手。
陈鹏鹏开店总是占据了最火的商场里最好的位置，大幅海报从机场就开始洗脑，找蔡澜给店铺题名，拿着从日日香学来的技术去法国拿了一个“马士杯”。这个马士杯是什么杯？老易查了知乎、查了百度，查了所有能查的网，都没查出来是个什么奖。不过陈鹏鹏说了，那是法国鹅肝顶尖赛事，陈鹏鹏卤鹅代表队还是亚洲唯一受邀队伍，一不小心还拿了一个亚洲首奖。亚洲就邀请了你一个人去，你还拿了一个亚洲首奖，这奖不颁给你又颁给谁呢？
老易并不是刻意要质疑奖项的真假与含金量，而是要肯定陈鹏鹏多么地懂得包装品牌。去法国拿个不管是什么的鹅肝奖，就像去澳大利亚拿个最漂亮袋鼠奖、去瑞士拿个手表发明奖、去俄罗斯拿个伏尔加的发明奖是一个意义，那就是牛比的妈妈给牛比开门，牛比到家了。这样的鹅肝别说吃了，听着就香呀。
从众，是许多消费者最愿意干却又不愿意承认的一件事。去陈鹏鹏吃饭，看到店里的工作人员身上穿着“大众点评必吃榜”、“连续3年”、“深圳必吃榜”，反正这样的话能让人相信，你进我陈鹏鹏店里吃饭，是最正确的选择就对了。
再来说说服务员的衣着，就那顶帽子跟围裙，太容易让人过目不忘了，而且感觉还非常清纯好看。陈鹏鹏把服务员的这形象都注册保护下来了。哪家的鹅都只有两条腿一个脖子，但独陈鹏鹏家有这顶帽子，就出圈了，好看，好记。
每家陈鹏鹏的店，必有一扇大大的玻璃橱窗，食客可以透过玻璃看到让人垂涎欲滴的鹅肉，难道大家看得是鹅吗？才不是呢，大家看的都是颜值极高、正在切鹅的小哥哥。陈鹏鹏本人承认，他选店最愿意挨着喜茶，不懂蹭流量的厨师确实不是一个合格的老板。相信当年在海岸城喜茶门口排队买奶茶的小姐姐们，都感受到了陈鹏鹏专挑帅哥厨师的这份用心。
老易说了这么多，大家有没有发现陈鹏鹏是一个打造网红店的高手？！从品牌经营的角度上来说，老易上面说的都是边角料，陈鹏鹏这只鹅之所以这么厉害，最核心的是干了下面这两件事。一是坐稳潮汕菜这个坑，一是立足吃货世界这个网。
坐稳潮汕菜这个坑
陈鹏鹏这两年不断地在给自己的店铺改名，但从来没有放弃过“潮汕”这两个字。“潮”与“汕”在深圳人的眼中是两个地区，一是潮州，一是汕头，或者再可以加上汕尾。这几个地区是个人杰地灵的宝地，除了出了不少名流商贾，这几年的潮汕美食美名也随着名流商贾的脚步蜚声海内外。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾在窦文涛的节目上用“它是一座美食孤岛”来形容这块宝地。
前几年，老易为了大快朵颐潮汕美食，特意找了一个周末，去汕尾呆了两天，在汕尾老街一家一家地挨着吃，硬生生胖了三斤回来。汕尾的朋友跟老易介绍，潮汕人特别爱吃，也很会吃，早年间大家都穷，潮汕人就想尽种办法把能吃的各种花样地做，所以才会现在的潮汕人留下了许多传统美食。在老易看来，潮汕地区靠海，所以潮汕美食大多都以高蛋白、低脂肪的海味为主。放在这个富裕的年代，潮汕美食花样多，味道美，又营养又健康，正好符合这个时代大众饮食的习惯。用雷军的话来说，今天的潮汕菜，就是那风口上的猪。
看看这些年，以八盒里为代表的牛肉，金稻园的砂锅粥，上了《舌尖上的中国》的蚝烙，鲜粿的粿条，陈鹏鹏的卤鹅，那都是潮汕众多美食中的一部分罢了。潮汕美食单上还有许多人还不知道的腐乳饼、潮汕绿豆饼、潮汕鸭母捻等等，它等着合适的时机登上众人瞩目的美食舞台。
陈鹏鹏海岸城的两家店 ，一家叫“陈鹏鹏卤鹅饭店”，一家叫 “陈鹏鹏潮汕菜”，第一家店也是陈鹏鹏开出来的第一家店，第二家潮汕菜店是今年九月份开出来的新店。老易前段时间晚上七点钟去吃饭，在黄金餐点时间，“陈鹏鹏卤鹅饭店”里的上座率只有三分之一，而 “陈鹏鹏潮汕菜”的空置率只有10%左右。
在深圳人的观念中，鹅不是天天要吃的东西，但潮汕菜是可以天天吃的美食。陈鹏鹏显然已经意识到只做鹅肉的瓶颈还是有点大，但回归到潮汕菜的圈子，那能捞的鱼就更多了。所以现在在“陈鹏鹏潮汕菜”里，菜单上的经典产品分成了八大类：功夫茶、原盅炖汤、卤鹅、打冷海鲜、煲仔菜、经典小食、砂锅粥、糖水。鹅的江湖地位一下子跌到了第三位。虽然老易在 “陈鹏鹏潮汕菜”店里 ，体验完这八大类，虽然老易的体验感不佳，但这种方向肯定比吊死在卤鹅那一棵树上是更明智。
坐稳“潮汕”这个坑，陈鹏鹏这个坑算是蹲对了。
立足吃货世界这个网
为了摸清陈鹏鹏背后的操作动机，老易花了点心思在网上海捞陈鹏鹏的各种信息，这一搜才发现，网上最新的消息都是5月份拿到法国大奖的同一篇公关新闻稿。公众号的内容全是点餐、购物平台，官方认可的微博才397个粉丝，抖音上全是别人发的信息。再翻到大众点评，那信息量还真不是一般的多。
这种操作方式的背后，应该是陈鹏鹏对顾客已然做出了选择，立足于吃货世界是陈鹏鹏的重点。这样不仅变现快，而且还省钱省力，做久了，也能把品牌给推出来。陈鹏鹏花了最少的钱做了最正确的选择，这步棋，赢了！
当然，到了这个阶段，陈鹏鹏还只是选择在大众点评这样的平台上推广，多少会有点限制未来的发展。
只想挣饭钱的餐厅老板不是好企业家
陈鹏鹏本人曾经在接受记者采访的时候说，卤鹅越来越火，但我宁愿慢下来！老易差点就信了。2016年9月，陈鹏鹏的第一家鹅肉饭店在深圳开张了。仅仅15个月的时间，陈鹏鹏开了6家店。短短两三年时间，陈鹏鹏已经在深圳开到了快20家店了，这叫慢下来吗？
去陈鹏鹏吃饭，问了陈鹏鹏的店员：你们老板为什么一条街上门对门开两家店啊？用陈鹏鹏店员的自己的话来说，“为什么要开两家店？！可能是生意太好了吧！”老易瞬间竟然无言以对。陈鹏鹏的生意真的太好了吗？第一家陈鹏鹏鹅肉饭店很早之前门口就没有排队的人了，反正每次老易在餐点时间从门口过，很少见到人坐满的时候。
陈鹏鹏说，很多人慕名而来，跟他谈融资加盟，都被他拒绝了。陈鹏鹏的邻居喜茶曾经也是这么干的，谁来都不给加盟。只不过喜茶在拿了几轮融资之后，以一夜之间遍地开花的速度开遍了全国。要知道，一个只想挣饭钱的餐厅老板绝对不是好的企业家。小肥羊上市了，海底捞上市了，上市赚股民的钱，才是一个餐厅老板最正确的姿势。有网友告诉老易，陈鹏鹏在世界之窗五百米内开了三家店。这是真的要IPO？
从公开的资料信息来看，陈鹏鹏本人还是最大的股东，也没有显示有资本方进驻陈鹏鹏。不过老易的直觉告诉老易，这只是早晚的事。反正一碰资本，资本都抽着鞭子在后面撵你呢，哪里允许你慢啊。就算你是只卤鹅，资本方都会想办法让你把羽毛重新插上，再次起飞。
陈鹏鹏未来要渡的劫
走得慢不一定是对的，走得快不一定是错，陈鹏鹏现在固然美好，但老易依然感受到了危机，老易今天免费给陈鹏鹏掐指算一算。
首先：品牌走红仅限于产品将是陈鹏鹏未来的一个大劫。海底捞生意好，从来都不是因为火锅好吃，喜茶卖得好，从来不是因为喜茶的口味，俏江南的店越关越多，从来都不是它的菜品不好。四流的企业卖材质，三流的企业卖产品，二流的产品卖情怀，一流的产品卖规则。陈鹏鹏不管是卖鹅还是卖潮汕八大套餐，显然还在三流那层待着。没有情怀的品牌，生命周期远低于有情怀的品牌。
其次：人均消费在一百一左右，这个价格跟陈鹏鹏的地段能匹配，但跟陈鹏鹏这种大排档风格却不太匹配。老易去吃过几回，在新媒体平台发过几次信息，下面网友的信息大多都是喷陈鹏鹏是只骗智商税的鹅。一位名叫aka841的网友用三个词总结了陈鹏鹏：“难吃，环境差，贵”。俏江南怎么走下坡路的，资本博弈是重要原因，又贵又难吃的顾客反馈也是重要原因。对于这种负面反馈，陈鹏鹏跟他的邻居俏江南一样，都在努力地选择无视。在公众号平台上，卖的东西不少，顾客吐槽口子都没开。不懂得与顾客交流，会是陈鹏鹏未来发展的一大隐患。
最后：陈鹏鹏的推广方式全是传统的户外广告加店铺招牌，在新媒体盛行的时代，陈鹏鹏一出生就落伍了。就这一点，陈鹏鹏太应该向他的好邻居、喜茶学习学习了。（原创作者：老易侃品牌，老易是只说真话的老易，未经授权，禁止转载哦）
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