本文主要介绍抖音探店中经典菜品之一——白斩鸡。

白斩鸡是一道源自中国的传统名菜，属于江浙菜系。主料为肥美的土鸡，以传统工艺烹制而成。白斩鸡分为全鸡和半鸡，特点是鲜嫩滑润，口感鲜美，营养丰富。

发展历程：

白斩鸡作为中华美食的代表，源远流长，厨艺上也愈加成熟。早记载出现在300多年前的《食经》中，历史悠久。如今，白斩鸡在全国范围内均有供应，成为日常餐桌不可或缺的佳肴之一。

特征与特点：

白斩鸡的特点在于制作过程中注重肉质的鲜嫩与皮的爽脆，以及口感的滑润和清淡的味道。由于不使用调料，白斩鸡的香味和肉质的口感更加突出。此外，白斩鸡富含蛋白质和营养物质，对身体健康有益。

应用领域：

白斩鸡广泛应用于各种餐饮场合，如酒店、餐厅、快餐店等。同时，在家庭聚会、朋友聚会等小型场合中也受到广泛欢迎。

研究现状：

虽然白斩鸡的口感简单，但在传承与工艺上大有研究，此外还有相关研究探索白斩鸡的营养价值与健康作用。

展望与发展：

随着中国菜系的发展和国人口味的不断调整，白斩鸡也在保持传统工艺的基础上不断创新和发展。未来，随着消费升级和餐饮文化的深入推广，白斩鸡必将有更广阔的市场前景。