全市首个综合类食品小作坊集中加工中心运营满月

■横沥镇食品小作坊加工中心（横沥供图）

昨日上午10时，在店主童申和的豆制品加工店内，工作人员把清晨制作豆腐的工具清洗干净，整齐叠成一摞。这一幕，被横沥镇食品小作坊加工中心（以下简称加工中心）内的摄像头记录，用以确保生产出安全的食品。

该镇于去年12月建成了全市首个综合类食品小作坊集中加工中心，如今已运营满月。当前，已有34户小作坊搭上了安全生产的快车，并依托加工中心便利的交通条件，把经过抽查的产品，销售至横沥及东坑等周边镇街。

据横沥镇食品药品监督管理分局局长陈耀坤介绍，目前，43个店铺已签约34家，受到市场普遍好评，接下来，将推动加工中心二期工程建设，并与东坑等镇展开共建合作。

生产流程透明获市场认可

“这里卫生条件好，每个月还有20元/平方米的租金补贴。”童申和是首位入驻加工中心的小作坊主，经营着一家豆制品加工店。

原本，童申和计划自办一家豆制品加工厂，随着加工中心的开办，童申和搁置了办厂计划，转而进驻了环境卫生、生产过程透明的加工中心。

除了排水排气系统有配套，加工中心在装修环节提供核查、证件办理等服务，让小作坊从创办阶段就有了指引，少走了弯路。童申和入驻加工中心后，每天向市场、学校配送新鲜的豆腐，获得了市场认可，不少买家专程从东坑前来购货。

“收入有了大幅度提升。” 经营卤水店的王世友表示，入驻加工中心后，他每天卖出200斤到300斤卤水。“对比过去私人小作坊，阳光透明的制作过程，不仅保障了食品安全，也获得了市场信任。” 王世友如是说。

为引导小作坊入驻，横沥在市补贴10元每平方米的基础上，额外再补贴10元每平方米。陈耀坤表示，补贴后，商铺的租金为20元每平方米，这减轻了小作坊经营成本，让之前散乱的小作坊走上规范化、合法化经营道路。目前，在这个总面积达7433平方米的加工中心，43间加工作坊已经签约34间，签约率近八成。

扫描二维码可查清货源

横沥平恒食品集中加工管理有限公司总经理郑孝平表示，从去年进入筹备期以来，横沥镇委镇政府高度重视，有关负责人先后3次前往佛山南海区考察，把经验带回横沥，推动加工中心于去年12月揭牌投入使用。

目前，加工中心除了视频监控全生产过程外，还对进出的食品启用了二维码溯源系统。购买者只需要扫描附带在商品上的二维码，就能查询商品的生产者、生产日期、检验结果及保质期等信息。加工中心还配套了检验室、监控室、培训室，进一步加强食品安全的监管。

随着各镇街食品小作坊集中加工中心加快建设并完成验收，来自谢岗、常平、石排、寮步乃至珠海的有关人士前来交流建设与运营工作。据介绍，横沥将规划推动加工中心二期工程建设，并与东坑等周边镇街展开共建合作。

“在优化服务器开发、完善食品安全监管机制方面，加工中心还会展开更多探索。”郑孝平坦言，接下来，加工中心将进一步完善二维码溯源系统，联合镇食药监分局强化对原材料、成品的检验监督工作，并继续派员工进行食品检验和质量管理的培训，强化食品安全的监管机制。（记者 赖婉莹）